Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Слойка с клубникой, смородиной и ревенем

Порадуйте своих близких хрустящим тартом из слоёного теста с сочной начинкой из свежей клубники в ревеневом соусе. Ревень – отличный компаньон клубники в её сезон. Он разбавляет клубничную сладость своей кислинкой, и вкус начинки получается богаче. Используйте в приготовлении тарта покупное слоёное тесто, чтобы сэкономить время. Основа запекается без начинки, а затем покрывается ревеневым соусом, ломтиками клубники и глазурью из смородинового конфитюра. Подавайте, присыпав сахарной пудрой и украсив взбитыми сливками.

Слойка с клубникой, смородиной и ревенем
Слойка с клубникой, смородиной и ревенем
Слойка с клубникой, смородиной и ревенем

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Слойка

  • 1 лист замороженного слоёного теста (220 гр.), разморозьте
  • 1 ст. л. молока
  • 2 ст. клубники, очищенной
  • 1 ст. нарезанного ревеня (1 большой стебель обрежьте, но не очищайте)
  • 1/4 ст. сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 2 ст. л. несолёного сливочного масла

Глазурь

  • 1 ст. л. конфитюра из красной смородины
  • 1 ст. л. горячей воды
  • Сахарная пудра, для посыпки
  • Слегка подслащенные взбитые сливки, для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: тесто слоеное, клубника, ревень, смородиновый джем, конфитюр, молоко, сливки

Приготовление блюда по рецепту:

  • Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте до 190°С. Застелите противень пергаментной бумагой. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,3 см. Срежьте по длинной стороне 2 полоски шириной 2 см. Из оставшегося теста вырежьте прямоугольник размером 32 х12 см. и выложите на подготовленный противень.
  • Смажьте бортик шириной 2 см по длинной стороне водой и положите сверху одну полоску теста, слегка нажимая на неё. Повторите то же самое с другой стороны. Начинка должна быть достаточно густой, чтобы вам не понадобились полоски теста на коротких сторонах тарта, и она не вытекала с собранного тарта. При необходимости обрежьте выступающее тесто. Аккуратно пройдитесь ножом для пиццы по тесту внутри бортиков, не прорезая тесто до конца, чтобы получились параллельные надрезы.
  • Смажьте поверхность полосок молоком, стараясь не капать по бокам. Поколите основание вилкой, застелите его листом фольги, чтобы она проходила вдоль боковых полос, но не над ними, и утяжелите фольгу с грузом для пирога или сухой фасолью. Небольшим острым ножиком, сделайте по краям надрезы на расстоянии 2 см. друг от друга.
  • Выпекайте около 15 минут. Затем снимите фольгу и груз и выпекайте до золотистого цвета, ещё около 15 минут. Остудите корж на решётке.
  • Обрежьте широкие верхушки клубники и положите обрезки в небольшую кастрюлю с ревенем, сахаром и ванильным экстрактом. Варите при слабом кипении на среднем огне, часто помешивая, пока фрукты не станут густыми и похожими на варенье, около 15 минут. Добавьте сливочное масло и взбейте соус погружным блендером или в кухонном комбайне до получения однородной массы. Остудите. Оставшуюся клубнику разрежьте продольно пополам.
  • Сборка :Выложите приготовленную смесь на корж. Разложите сверху рядами ломтики клубники по всей длине тарта.Глазурь: Смешайте конфитюр с горячей водой. Нанесите тёплую глазурь на клубнику. Слегка посыпьте бортики сахарной пудрой, нарежьте ломтиками и подавайте со взбитыми сливками.Примечание:Покупайте клубнику примерно одинакового размера, чтобы, десерт выглядел аккуратно.
  • Источник: grandkulinar.ru

    Будьте первым, кто оставит комментарий!

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.

      17 + 9 =