Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни

Джада Де Лаурентис представляет классические итальянские блюда и напитки — от аппетитной пасты и до освежающих коктейлей.

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни

Кремовая паста орцо с зеленым горошком и ветчиной

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Насыщенная смесь из яиц и пармезана становится шелковистым соусом для быстрой пасты с соленым прошутто и сладким поджаренным луком-шалотом.Рецепт: Кремовая паста орцо с зеленым горошком и ветчиной

Жареная спаржа на сковороде с хрустящей яичницей

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Спаржа теперь не просто гарнир. Добавьте к ней жареное яйцо, и блюдо можно подать на завтрак, ужин или даже простой обед!Рецепт: Жареная спаржа на сковороде с хрустящей яичницей

Мягкое тесто для пиццы

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Если вы ни разу не делали тесто для пиццы своими руками, лучше всего начать с этого простого рецепта от Джады. Нужны лишь пять привычных ингредиентов.Рецепт: Мягкое тесто для пиццы

Тосты с рикоттой и шоколадом

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Рикотта хороша не только для пасты, но и в десертах. Для особенного лакомства Джада смешивает этот нежный сыр с сахаром и корицей, затем намазывает на поджаренный хлеб и добавляет шоколад.Рецепт: Тосты с рикоттой и шоколадом

Брускетта с сыром буррата и клубникой

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Кажется, что помидоры и клубника не сочетаются друг с другом. Однако доверьтесь Джаде, и вы увидите, что они создают отличный дуэт, особенно если использовать лучшие летние помидоры, сочные и сладкие.Рецепт: Брускетта с сыром буррата и клубникой

Пицца с колбасой и брокколи

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Оставьте томатный соус остужаться некоторое время — вкусы лучше соединятся друг с другом, и в результате пицца будет еще вкуснее. Рецепт: Пицца с колбасой и брокколи

Фунтовый кекс с сабайоном из лимончелло

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Сабайон — это легкий итальянский крем-мусс. Джада добавляет в него сладкий ликер лимончелло: идеальный топпинг к ломтику насыщенного бисквитного кекса.Рецепт: Фунтовый кекс с сабайоном из лимончелло

Дип-соус из авокадо и белой фасоли

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Эту простую закуску лучше всего подавать с овощами и поджаренным хлебом. Для рецепта нужен лишь кухонный комбайн и 10 минут! Рецепт: Дип-соус из авокадо и белой фасоли

Туррон в бокале

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Джада готовит десерт, похожий на британский «Итон Месс» с клубникой и сливками, но вкус основан на популярной итальянской нуге туррон. Здесь много сладкого зефирного крема, хрустящего миндаля и черного шоколада.Рецепт: Туррон в бокале

Слаш «Апероль Шприц»

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Этот летний цитрусовый слаш дополнен игристым вином Просекко.Рецепт: Слаш «Апероль Шприц»

Паппа-аль-Помодоро: томатный суп

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
«Готовый суп должен быть шелковистым и густым», — говорит Джада. Насыщенную текстуру блюдо получает благодаря хлебной основе. Кубики хлеба готовятся вместе с помидорами и бульоном, впитывая влагу и насыщаясь богатым вкусом.Рецепт: Паппа-аль-Помодоро: томатный суп

Шоколадные канноли

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Главное в этих впечатляющих канноли — начинка. Шоколадные взбитые сливки и рикотта, сдобренная ликером амаретто, создают чудесный дуэт.Рецепт: Шоколадные канноли

Сэндвичи с шоколадом и мороженым

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
В этом лакомстве из 4 ингредиентов печенье заменяет сладкий хлеб с фруктами и орехами. Ломтики смазываются шоколадно-ореховой пастой, а начинкой служит мороженое с шоколадными конфетами.Рецепт: Сэндвичи с шоколадом и мороженым

Спаржа с салатом из жареной на гриле дыни

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
При быстрой жарке на гриле естественная сладость дыни становится ярче. Джада превращает мускусную дыню в пикантный салат, добавив свежие помидоры черри, мяту и пасту чили.Рецепт: Спаржа с салатом из жареной на гриле дыни

Паста спагетти с бобами Фава

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Вино Кьянти используется не только в сырном соусе, но и для варки макарон. Джада готовит спагетти в смеси воды с вином, что придает готовому блюду интересный вкус и цвет.Рецепт: Паста спагетти с бобами Фава

Кьянти-Аффогато

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Традиционный десерт аффогато готовится из джелато или мороженого с порцией эспрессо, но Джада заменяет кофе теплым красным вином с корицей, которое прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого.Рецепт: Кьянти-Аффогато

Аранчини с крабом

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Рисовые шарики в панировке содержат пармезан и свежее крабовое мясо; жарьте их во фритюре до хрустящей корочки и нежной текстуры внутри.Рецепт: Аранчини с крабом

Полба со шпинатом в бульоне из прошутто

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Этот суп непременно вас удивит. Насыщенный бульон на основе прошутто готовится с добавлением ароматного тимьяна и корочки пармезана, придающей соленую ореховую нотку. Вместо привычной лапши здесь плотная итальянская крупа фарро. Обязательно приготовьте сырные чипсы — эти хрустящие золотистые кружки добавляются в каждую порцию, наполняя суп особенным вкусом и текстурой. Рецепт: Полба со шпинатом в бульоне из прошутто

Жареные грибы с руколой по-флорентийски

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Когда на гарнир не остается времени, попробуйте это 15-минутное блюдо от Джады. Грибы обжариваются, а затем смешиваются с сушеной клюквой, хрустящими грецкими орехами и горьковатой рукколой.Рецепт: Жареные грибы с руколой по-флорентийски

Кростини с рикоттой и ягодами

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Поджаренные ломтики хлеба подходят не только для брускетты — они могут быть основой десерта. Джада посыпает чиабатту сахаром, а затем карамелизирует, после чего остается добавить топпинги. Рикотта придает кремовую текстуру, а свежие ягоды — яркий вкус.Рецепт: Кростини с рикоттой и ягодами

Рагу с курицей, сухофруктами и фундуком

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Сытная курица от Джады тушится в пикантно-сладком бульоне с оливками и сушеным инжиром — внутри мясо остается нежным, а снаружи образуется хрустящая золотистая корочка. Перед самой подачей курица посыпается рубленым фундуком для дополнительного вкуса и текстуры.Рецепт: Рагу с курицей, сухофруктами и фундуком

Фасолевый салат с тунцом

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Это блюдо не похоже на те вязкие салаты с тунцом, которые вам наверняка не нравятся. Вместо майонеза Джада использует легкую и свежую лимонно-горчичную заправку. Следуйте ее примеру и берите тунца в масле, поскольку он обладает более выраженным вкусом.Рецепт: Фасолевый салат с тунцом

Брускетта с сыром буррата и сальсой верде из капусты кейл

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Кто сказал, что брускетта должна готовиться из отдельных тостов? Вместо традиционных ломтиков Джада использует половинки чиабатты, слегка поджаренной на гриле. Разноцветный топпинг обеспечивает вкус и текстуру: пикантная яркая смесь из капусты кале с чесноком и нежный сыр буррата. Хрустящую нотку придают кедровые орехи.Рецепт: Брускетта с сыром буррата и сальсой верде из капусты кейл

Сорбет из оливкового масла с ягодами и бальзамиком

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Оливковое масло и бальзамический уксус хороши не только в салатной заправке — они соединяются в холодном освежающем десерте. Натуральный фруктовый привкус оливкового масла экстра-класса дополняет вкус сорбета, а сладость выдержанного уксуса идеально сочетается со свежими ягодами.Рецепт: Сорбет из оливкового масла с ягодами и бальзамиком

Карбонара «Качио-э-пепе»

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Быстрый рецепт от Джады соединяет в себе две классические пасты: соус готовится из сливочного масла с сыром (традиционный «качо-э-пепе»). Хотя Джада не использует яйцо, фирменный вкус карбонары обеспечивает хрустящая панчетта с ее изысканной соленой ноткой.Рецепт: Карбонара «Качио-э-пепе»

Свинина в соусе агродольче

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
С итальянского агродольче означает «кисло-сладкий»: здесь Джада соединяет два вкуса в яркой комбинации. Тимьян и терпкий бальзамический уксус сочетаются со сладким медом в соусе, в котором готовится свиная корейка.Рецепт: Свинина в соусе агродольче

Запеканка из макарон с фрикадельками

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Макаронная запеканка от Раффи, тети Джады, содержит насыщенный соус с рикоттой и мини-фрикадельки из говядины — идеальное умиротворяющее блюдо. Для сытной запеканки с тягучей текстурой выложите между слоями томатного соуса с пастой фрикадельки, а также сваренные вкрутую яйца и два вида изысканного сыра. Рецепт: Запеканка из макарон с фрикадельками

Пицца «Пиццетта»

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Чтобы сэкономить время, Джада готовит эти пиццы на основе готового теста. Вместо традиционного томатного соуса для начинки она использует слои рикотты и нежной моцареллы, а затем добавляет помидоры черри. Секретный ингредиент — фенхель: Джада натирает клубень и запекает вместе с начинкой, а перед подачей посыпает пиццу листьями фенхеля.Рецепт: Пицца «Пиццетта»

Картофельное пюре с моцареллой

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Гарнир от Джады соответствует своему названию: нежное пюре готовится с тертой моцаррелой и целым стаканом пармезана, который придает соленый ореховый привкус.Рецепт: Картофельное пюре с моцареллой

Свежие цитрусы с джелато и миндальным печеньем

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Элегантный десерт готовится всего за несколько минут и идеален для вечеринок и приема гостей. Джада добавляет к итальянскому мороженому простые ингредиенты: красочное трио из цитрусов (красный апельсин, апельсин Навель и розовый грейпфрут), а также раскрошенные бискотти для хрустящей нотки. Рецепт: Свежие цитрусы с джелато и миндальным печеньем

Свежий салат из артишоков и фенхеля

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Крудо с итальянского означает «сырой» — и действительно, этот несложный салат не требует тепловой обработки. Для освежающего блюда Джада нарезает свежие артишоки и фенхель, а затем соединяет с горьковатой рукколой и лимонной заправкой.Рецепт: Свежий салат из артишоков и фенхеля

Жареный флорентийский бифштекс

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Быстрый маринад основан на ярких вкусах свежего чеснока, ароматных трав и лимонной цедры. Джада натирает стейк маринадом и оставляет на полчаса, прежде чем жарить на гриле.Рецепт: Жареный флорентийский бифштекс

Шоколадное песочное печенье с вишней

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Джада скручивает тесто, сдобренное какао, в виде полена, которое затем разрезает на отдельные печенья — вам не придется раскатывать тесто с мукой и возиться с формочками для нарезания. Рецепт: Шоколадное песочное печенье с вишней

Паста фузилли в соусе из свежих помидоров

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Лучшие сезонные томаты, пара зубчиков чеснока и ароматный базилик — вот все, что нужно для основы этой пасты. Благодаря рикотте блюдо от Джады обретает роскошную кремовую текстуру. Рецепт: Паста фузилли в соусе из свежих помидоров

Жареный лаврак с помидорами и каперсами

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Весь секрет в пикантном соусе к нежной рыбе. Сочные помидоры черри придают легкую сладость, соленые каперсы — терпкую нотку, а немного вина и сливочного масла дополняют блюдо насыщенным изысканным вкусом.Рецепт: Жареный лаврак с помидорами и каперсами

Брауни с двойным шоколадом

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Джада говорит, что эти несложные брауни с неподслащенным шоколадом и полусладкими шоколадными гранулами очень любит ее дочь Джейд — это ее «любимое лакомство для отдыха у бассейна». Но, конечно, такой десерт понравится и взрослым.Рецепт: Брауни с двойным шоколадом

Коктейль «Благородный итальянец»

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Напиток с розоватым оттенком готовится за пару минут всего из трех ингредиентов; используйте для него игристое Просекко.Рецепт: Коктейль «Благородный итальянец»

Салат с пастой орзо

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Попробуйте этот несложный рецепт вместо привычного макаронного салата. Джада смешивает макароны в форме риса со свежим фенхелем, клюквой и рукколой для красочной подачи. А нежная моцарелла подчеркивает итальянский вкус.Рецепт: Салат с пастой орзо

Артишоковый виски

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Джада использует для коктейля ликер из артишоков, который придает напитку «естественную нотку». Она смешивает его с порцией виски и небольшим количеством сладкого вермута, а затем освежает вкус лепестком фенхеля и ароматной кожурой апельсина.Рецепт: Артишоковый виски

Паста лингвини с анчоусами и грецким орехом

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни
Верьте или нет, простая паста от Джады будет на столе уже через 20 минут. Секрет в соусе без термической обработки. Джада использует тепло свежеприготовленных макарон, чтобы подогреть смесь из пасты чили и анчоуса, а затем дополняет блюдо пармезаном, свежей зеленью и хрустящими грецкими орехами.Рецепт: Паста лингвини с анчоусами и грецким орехом

Источник: grandkulinar.ru

Будьте первым, кто оставит комментарий!

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    три + девятнадцать =